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沙塘鱧的營養價值
出處:123 瀏覽量:2530次 發布時間:2014/4/3 19:05:54
    沙塘鱧雖屬肉食性魚類,但其食物大多為小雜魚和經濟價值低的蝦,池塘套養能明顯抑制池中野雜魚、蝦的繁衍,有助于增加池塘綜合效益。沙塘鱧歷來被歸在高檔水產品行列,清明前后,菜花金黃,沙塘鱧體肥籽滿,成為長三角地區餐桌上獨特的佳肴。其含肉多、少刺、肉味鮮美、營養豐富,每百克肉含蛋白質18.39克、脂肪0.98克、鈣0.42克,還含有磷、鐵、維生素等。人體必需氨基酸和鮮味氨基酸含量均高于一般魚類,有滋補、益筋骨和腸胃、治水氣、痔瘡等功效。妊娠期和產婦多食有保健作用,與螺肉、河蝦、竹筍、春韭共稱為江南五大春菜名鮮。
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